10 Platillos que representan la ciudad de Granada

La provincia de Granada posee una exquisita gastronomía, altamente influenciada por la cocina andaluza, y por los diferentes aportes hechos por los nuevos pobladores, en base a productos tradicionales. Además, su geografía accidentada la dota de una gran cantidad de ingredientes, que la hace bastante variada.

10 platillos típicos de la ciudad  de Granada:

  1. Habas de jamón:

Este platillo se sirve en compañía de un huevo sancochado, y consiste en habas verdes y frescas guisadas con tiras de jamón en aceite de oliva.

  1. Olla de San Antón:

Estofado típico de la región en el cual se emplean diversas partes del cerdo, habas secas y judías, arroz y morcilla.

  1. Sopa granadina:

Una sencilla sopa a base de cebollas, pimientos y tomates picados sofritos, acompañados con pan.

  1. Remojón granadino:

Preparación a base de bacalao con naranjas peladas y picadas, aceitunas, papas, pimientos, cebolla, ajo, vinagre, aceite de oliva y sal o azúcar, dependiendo del comensal.

  1. Zalamondroña:

Ensalada típica de Gaudix, compuesta por cebollas, pimientos, bacalao desalado, sin espinas y desmenuzado y aceitunas negras en conjunto con verduras secadas al sol, como  calabacín y calabaza

  1. Saladilla:

Torta de masa de pan horneada, recubierta con sal gorda.

  1. Moraga de sardinas:

Es un guiso a base de sardina, muy común en la costa de la ciudad de Granada. A éste suele añadírsele zumo de limón, vino blanco, ajos, perejil y laurel.

  1. Gurupina:

Muy común en la Comarca de Baza, es un platillo a base de harina, bacalao, patatas, pimiento seco, cebolla y setas de chopo.

  1. Plato alpujarreño:

Típico de Alpujarra, está conformado por chorizo, papa, huevos fritos y jamón serrano.

  1. Tortilla de sacromonte:

Tortilla a base de cualquier tipo de casquería, a la cual se le añade pan rallado, patatas, guisantes y trozos de nueces.